Pembuatan Sale Pisang

Bahan :

  1. Buah pisang 36 kg
  2. Belerang (untuk cara pengasapan) ½ gram (untuk 9 kg sale pisang)
  3. Kayu bakar (untuk cara tradisional) secukupnya
  4. Natrium bisulfit (untuk cara basah) 15 gram/liter air

Peralatan :

  1. Lemari pengasapan (1×1 m)
  2. Pisau
  3. Tambah (nyiru)
  4. Rak penjemur
  5. Panci
  6. Baskom
  7. Plastik (untuk pembungkus)
  8. Lilin (untuk penutup pembungkus)
  9. Sendok
  10. Kayu bundar atau bambu (untuk memipihkan pisang)
  11. Tungku atau kompor
  12. Merang (jerami).

Cara Pembuatan :

  1. Kupas pisang yang telah tua dan matang lalu kerok sedikit bagian luarnya agar bersih;
  2. Letakkan pisang di atas tampah lalu asapkan dengan menggunakan asap kayu bakar selama 2 jam;
  3. Jemur pisang di atas rak penjemuran yang beralaskan merang selama 4~5 hari. Sambil dijemur sewaktu-waktu pisang dipipihkan (dipres) dengan kayu bundar atau bambu;
  4. Bungkus sale pisang yang telah dijemur dengan daun pisang kering. Masukkan ke dalam plastik lalu tutup dengan lilin.

About admin

Check Also

Cara Bertani Jagung Yang Baik dan Benar

Jagung merupakan salah satu jenis tanaman yang sangat cocok ditanam di Indonesia. Hal ini karena …